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Royal Trudel: do Leste Europeu para Gramado

A novidade sempre tem um gosto especial pra mim. Queria descobrir mais sobre o Royal Trudel! Ao chegar, vi na placa a inscrição “Romanian Pastry”, que significa massa romena. Fiquei intrigada. Qual seria a história desse doce que eu nunca tinha ouvido falar?

Antes de desvendar o que era o quitute, a primeira coisa que me chamou a atenção foi a quantidade de turistas que ali estavam esperando pela sua vez. A loja fica na Galeria do Moinho, próximo ao Nacional. Só ouvia falar em Nutella, Doce de Leite, Nutella…

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E foi então que me deparei com um equipamento totalmente diferente assando algo que parecia massa de pretzel enrolada em cilindros. O cheirinho era realmente tentador. Vi a atendente recheando cuidadosamente aquela massinha, recém-saída daquela espécie de forno com brasa. Só pensei: que delícia!

 

Após algumas pesquisas, descobri que o nome original é Trdelník, e é um dos doces mais populares de Praga, na República Checa, embora a origem seja romena, da Transilvânia. Posteriormente, por volta do século 18, o cozinheiro József Gvadányi levou o doce para a cidade de Skalica, na Eslovênia. Lá, a receita foi aperfeiçoada e deu origem ao trudel como se conhece hoje. Parece que os Trdelníks estão para Praga, como os crepes estão para Paris. Há umabanquinha a cada esquina.

O nome trdelník vem de “trdlo”, que nada mais é do que o cabo de madeira onde o doce é assado e enrolado, além de ser o responsável pelo formato oco do trudel. E não podemos esquecer: graças a esse “buraco” no meio da massa, é possível recheá-lo!

Secundária

Estão disponíveis no Royal Trudel os sabores Nutella, doce de leite, camafeu e o tradicional, sem recheio. Os valores variam de R$8,00 a R$11,00 a unidade.

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Depois de assada, a massa é cortada em fatias menores e polvilhada com açúcar e canela. Na boca, quase derrete. Adorei a textura. Tem a espessura certa para ser crocante e macia. E o sabor também é delicioso. Recomendo!

Diretamente do Leste Europeu para Gramado, através da iniciativa dos irmãos Patrícia e Luiz Turmina, de Passo Fundo, que, a partir o incentivo dos pais após uma viagem, montaram o negócio do zero, desenvolvendo eles mesmos a máquina para assar o trudel e trazendo esta novidade para a Serra Gaúcha! Segundo Luiz, “a previsão é de abrir uma loja em Porto Alegre ano que vem, e daqui a dois anos, transformar o negócio em franquia”. Realmente, tem tudo para dar certo!

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Ficou com vontade? Eu também! Ansiosa pelo meu próximo Royal Trudel! Bon appétit!

Fotos: Royal Trudel/Divulgação

 


ROYAL TRUDEL

Av. Borges de Medeiros, 2300, loja 13 – Galeria do Moinho

Funcionamento: Diariamente, das 10h às 20h30.

Telefone: (54) 3286-9409

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